家常素菜的家常做法？家常素菜的家常做法大全

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，还望可以解决大家的大全问题，下面我们就开始吧
！白鳝

本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克
，阳江豆豉20克 ，鳝鱼蒜头4粒
，家常姜4片
，做法葱4条。大全

制作方法:

1、白鳝剥好白鳝 ，法白用盐洗擦过，鳝鱼洗净
 ，斩成寸许长段待用  。豆鼓、蒜头
、姜同捣烂。葱洗净 ，切段。

2 、烧热瓦缸下油 ，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜，放下鳝件同爆，倾下一碗半清水，调适味
，加盖煲五分钟，再调味
，下些粉芡，加下葱度，再煲上席。

清蒸白鳝广东做法


、主料 ：白鳝1条（重1斤，约600克） ，咸菜4两（约160克） ，生油2茶匙 ，绍酒适量。

2、配料 ：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙 ，胡椒粉、麻油各少许。

3、豉汁料 ：豆豉1汤匙 ，干葱头、蒜各1粒 ，盐 、糖  、绍酒各1/4茶匙 ，清水1/4杯，生粉、生抽
、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许 。

4、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水 ，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净
，再切件。

5 、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水
，煮沸豉汁。

6、起镬 ，落油二茶匙，洒入酒 ，倒入咸菜，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底。

7
、将白鳝放于咸菜上面 ，淋上煮好的豉汁 ，待镬内水滚之后，放入镬内，用猛火隔水蒸约十分钟即成。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝，要拿盐搓皮
，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出 ，背部鱼鳍剪掉 。切段 ，放入葱、姜，两大勺味淋，一点盐，味上。大约味两小时以上 。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟。

步骤3

熬料汁，一些水，放入酱油两勺
，放味淋。

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